A Cerimónia Capitular da Associação Cultural Confraria dos Ovos Moles de Aveiro está marcada para este sábado às 13:00h, no Hotel Imperial, integrada nas Comemorações Aveiro 250 Anos.
É o primeiro Capítulo da Associação Cultural Confraria dos Ovos Moles de Aveiro, com a participação de diversas Confrarias Gastronómicas e Báquicas Nacionais e da Presidência da Federação Portuguesa das Confrarias Gastronómicas. Será também um momento para entronizar os 24 Confrades Fundadores e os demais Efectivos e de Honra, individuais e institucionais.
A Confraria pretende promover, divulgar e a defesa cultural e gastronómica do «doce conventual “Ovos-moles de Aveiro”, enquanto produto tradicional, de origem e proveniência certificadas. A Confraria, alicerçada na tradição, procura contribuir para que a doce história dos Ovos-moles se perpetue, no futuro, em Aveiro, em Portugal e além fronteiras».
O doce tradicional de Aveiro teve o reconhecimento europeu em Abril último. A Comissão Europeia inclui-o na lista de produtos alimentares com a denominação de “Indicação Geográfica Protegida”, primeiro doce português a receber tal atribuição.
A receita foi concebida pelas carmelitas da cidade no séc. XIX, «confeccionados somente com gema de ovo, açúcar e água e o seu segredo tem sido mantido ao longo de várias gerações».
