A Câmara de Oliveira de Azeméis vai votar, em breve, uma proposta para a classificação do pão de Ul como património cultural do município, anunciou o vereador António Rosa.
O anúncio foi feito no final da escritura de constituição da Associação de Produtores do Pão de Ul (APPUL), a organização que irá apoiar os associados ao nível da produção, comercialização, formação, promoção e manutenção da qualidade do produto regional.
A associação, com sede no Núcleo Museológico do Moinho e do Pão, foi subscrita por 26 padeiras pretende «elevar o nível de rendimento económico dos produtores», promover e divulgar a imagem do produto, acentuar o seu valor histórico, incentivar o consumo do pão e requerer a Certificação Nacional e Comunitária (Indicação Geográfica) e Indicação Geográfica Protegida (IGP) e «salvaguardar os métodos tradicionais e garantir a manutenção de um produto regional tão apreciado».
A nova associação pode funcionar como a «rampa de lançamento» para a certificação do pão de Ul, processo de vital importância para o futuro desta actividade, segundo o vereador.
A Câmara refere em comunicado que «através da certificação é garantida a qualidade do pão de Ul e a indicação geográfica protegida, ou seja, o produto pode ser vendido em qualquer parte do país mas só pode ser produzido, exclusivamente, pelas padeiras de Ul assim como é assegurado ao consumidor que o pão é produzido de acordo com todas as normas de segurança e higiene».
O fabrico é limitado às padarias existentes na freguesia, que são micro-empresas familiares.
O trabalho começa às 03:00h «para que o pão possa chegar bem cedo à mesa dos consumidores».
