O executivo municipal de Vale de Cambra está a implantar um projecto inovador: orientar as cantinas escolares e dos centros sociais com vista a uma alimentação saudável, para prevenir a obesidade e as doenças associadas, noticia o Público.
«O projecto municipal de nutrição ontem divulgado abrange jardins-de-infância, escolas do 1.º ciclo e escolas básicas, centros sociais e paroquiais e outras instituições de solidariedade.
Com o apoio de uma nutricionista, a Câmara de Vale de Cambra tem vindo nos últimos meses a promover a educação alimentar nos locais onde se confeccionam refeições em larga escala. Os resultados, segundo a autarquia, levaram já a alterações de rotinas nos refeitórios das instituições abrangidas, com uma maior variedade de frutas e legumes nas refeições, redução de fritos e aumento de cozidos e grelhados.
A adopção de ementas semanais e não rotativas, pela introdução de pratos mais variados, a supervisão e funcionamento de todo o serviço alimentar das cantinas, pela verificação da qualidade e salubridade dos géneros alimentícios adquiridos, armazenados, refrigerados e congelados e a maior alternância diária de carne e peixe são outros efeitos que se fazem já sentir.».
